Фондю франш-контэ
Сухое белое вино выварить наполовину с чесноком. Процедить и остудить.
В блюдо разбить яйца и размешать их с сыром, разогретым сливочным маслом, перцем и вываренным вином. Посолить по вкусу. Вылить в глиняный горшок или миску, которую можно ставить на огонь и, подогревая на слабом огне, размешивать до тех пор, пока масса не станет похожей на полужидкую кашу.
Подавать к столу сразу в горшке или миске, в которой приготовлялась кашка. К кашке подать белый свежий или обжаренный хлеб.
Для 4-6 человек:
3/4 стакана сухого белого вина -1 раздавленный зубчик чеснока - 6 яиц - 250 г натертого швейцарского сыра - 60 г сливочного масла - 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца - 1/4 чайной ложки соли.
