Омлет с зеленью
Если используется сушеная зелень, положить ее в теплую воду (каждую зелень в отдельную посуду) на 5 мин. Перед использованием зелень надо хорошо отряхнуть от воды. Яйца взбить с водой, солью и перцем. Смешать свежий или вымоченный кервель и эстрагон с зеленым луком и веденью петрушки, положить их в яичную смесь и жарить. Омлет подавать на подогретой тарелке.
Для 2 человек:
4 яйца - 2 cт. ложки холодной воды - 1/2 чайной ложки соли - 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца - 1 cт. ложка сливочного масла - 2 cт. ложки свежего мелко нарезанного кервеля (или 1/4 чайной ложки сушеного) -2 чайные ложки свежего мелко нарезанного эстрагона (или 1/4 чайной ложки сушеного) - 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука - 1 cт. ложка мелко нарезанной зелени петрушки.
