Омлет лотарингский с сыром и свиной грудинкой
Яйца, сливки, соль и перец слегка взбить. Положить в яичную смесь обжаренную свиную грудинку и натертый на терке сыр. Разогреть сковороду (диаметром 23 см), растопить на ней сливочное масло, вылить яичную смесь и жарить. Готовый омлет сложить пополам и сдвинуть со сковороды на подогретую тарелку.
Для 2 человек:
4 яйца - 3 cт. ложка 20%-ных сливок - 1/2 чайной ложки соли - 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца - 2 тонких кусочка свиной копченой грудинки, обжаренной до хрустящего состояния - 1/4 стакана натертого швейцарского сыра - 1 cт. ложка сливочного масла.
