Омлет, фаршированный куриной печёнкой и грибами
Сливочное масло растопить в сковороде, положить лук, печенку, грибы и обжарить. Печенку вынуть и мелко порезать. Размешивая, высыпать на сковороду муку, затем влить мясной бульон. Размешивать до тех пор, пока не закипит. Положить томатную пасту, соль и перец. Варить на слабом огне 5 мин. Положить обратно печенку и подогреть.
Приготовить омлет, но перед тем как его складывать, выложить приготовленную начинку с грибами на омлет.
Для 2-3 человек:
для начинки-3 cт. ложки сливочного масла - 2 cт. ложки мелко нарезанного репчатого лука - 100 г куриной печенки - 1/4 стакана мелко нарезанных грибов (лучше шампиньонов или сыроежек) - 1 cт. ложка пшеничной муки -3/4 стакана мясного бульона - 1 чайная ложка томатной пасты - 1/8 ложки чабера или укропа- 1/2 чайной ложки соли - 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца; для омлета - 4 яйца - 2 cт. ложки холодной воды - 1/2 чайной ложки соли -1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца -1 cт. ложка сливочного масла.
