Взбитый омлет
Яичные желтки взбить с солью и сливками. Яичные белки взбить до образования воздушной пены и смешать с желтками. Разогреть сковороду (диаметром 23 см) и растопить в ней сливочное масло. Как только сливочное масло растопится, вылить яичную смесь. Жарить на среднем огне до готовности, наклоняя сковороду в разные стороны и заворачивая края омлета к центру. Сложить омлет вдвое и сдвинуть на подогретую тарелку.
Для 2 человек:
3 яйца, разделенное на белки и желтки, 1/4 чайной ложки соли - 1 cт. ложка 20%-ных сливок- 2 cт. ложки сливочного масла.
