Щавель пли шпинат, припущенный в масле (второй вариант)
Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить в нем в течение 10 мин лук. Положить щавель и держать на огне, часто размешивая, 3 мин. Положить истолченный чеснок, зелень петрушки, сметану, сухари и сыр. Подогреть, но не давать кипеть. Посолить по вкусу. Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Для 6-8 человек:
4 cт. ложки сливочного масла -1 стакан мелко нарезанного репчатого лука - 1 1/2 кг щавеля, очищенного от черешков, тщательно промытого и обсушенного - 1 растолченный зубчик чеснока - 3 cт. ложки мелко нарезанной зелени петрушки - 1/2 стакана сметаны - 1/3 стакана измельченных пшеничных сухарей - 1/3 стакана натертого швейцарского (или советского) сыра.
