Запеканка из щавеля или шпината с грибами
Сливочное масло растопить в сковороде, положить грибы и лук и обжаривать 5 мин. Смешать с мукой, мускатным орехом, перцем и солью и тоненькой струйкой добавить сливки. Размешивать до закипания. Кипятить на слабом огне 5 мин.
Половину порции щавеля разровнять на смазанном маслом противне и залить половиной порции соуса. Положить сверху вторым слоем остальной щавель, разровнять, полить оставшимся соусом и посыпать сыром. Противень поставить в другой, больший по размеру противень, налить в больший противень горячей воды и поставить все в предварительно довольно хорошо нагретую (до 160° С) духовку на 40 мин.
Для 6-8 человек:
3 cт. ложки сливочного масла, 500 г нарезанных грибов - 3 cт. ложки мелко нарезанного репчатого лука - 3 cт. ложки пшеничной муки - 1/4 чайной ложки мускатного ореха -1/4 чайной ложки свежемолотого душистого перца - 2 чайные ложки соли - 2 стакана 10%-ных сливок 1 кг щавеля, очищенного от черешков, тщательно вымытого и обсушенного - 3 cт. ложки натертого швейцарского (или советского) сыра.
