Сельдерей жареный
Корни сельдерея очистить от зелени, срезать кожуру, мелко нарезать сельдерей на кусочки длиной 1 1/2 см и положить в холодную воду на 30 мин. Воду слить и сельдерей вытереть насухо.
Жир растопить в сковороде и обжаривать в нем сельдерей до тех пор, пока он слегка не зарумянится. Вынуть из жира, посолить и подавать к столу под голландским соусом.
Для в-8 человек: ,
4 больших корня сельдерея (600- 700 г) -жиры для обжаривания 11/4 стакана голландского соуса.
