Курица с шафраном
Курицу разрезать, вымыть, вытереть насухо и натереть солью и перцем. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде и обжарить в нем курицу. Шафран развести в 1 ст. ложке воды и вылить в сковороду. Положить томатную пасту, сметану. Размешать, закрыть крышкой и держать на слабом огне 30 мин или до тех пор, пока курица не станет мягкой. Часто размешивать.
Для 4 человек:
1 жирная курица весом 1700-1800 г - 4 cт. ложки, сливочного масла - 1/4 чайной ложки шафрана -11/2 чайной ложки соли - 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца - 2 чайные ложки томатной пасты -1 стакан сметаны.
