Говядина, запеченная с луковым соусом с грибами
Говядину, тушенную крупными кусками, нарезать тонкими ломтиками по 2-3 на порцию
На блюдо или порционную сковороду налить тонким слоем луковый соус с грибами (1/4 часть нормы), уложить на него мясо, вокруг которого из кондитерского мешка с трубочкой выпустить густое картофельное пюре в виде шнурка толщиной 15-20 мм. Мясо залить остальным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу. При подаче полить мясо сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки или укропом.
Говядина 150, картофельное пюре 150, соус 100, сыр 5, сухари 3, масло сливочное 10, перец горошком, лавровый лист, зелень.
