Говяжий язык в томате
Масло растопить в сотейнике и обжарить в нем до коричневого цвета чеснок и лук. Положить помидоры, базилик, соль и перец. Довести до кипения. Закрыть крышкой и держать на слабом огне 30 мин. Протереть через сито. Положить языки на противень и залить соусом; поставить противень в предварительно нагретую до 190°С духовку на 35-40 мин. Время от времени поливать языки соусом.
Для 8-10 человек:
2 cт. ложки сливочного масла -1 зубчик мелко нарезанного чеснока - 1/3 стакана мелко нарезанного репчатого лука - 800 г свежих или консервированных помидоров - 1/2 чайной ложки сухого базилика - 1 чайная ложка соли - 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца -21/2 кг отваренных языков.
