Молоки в белом вине
Молоки из свежей рыбы промыть и уложить в смазанную сливочным маслом форму, положить сверху ломтики помидоров, лимонную цедру, соль, перец, петрушку и сливочное масло, залить белым вином, посыпать сверху хлебными пшеничными крошками, закрыть крышкой и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200°С) духовку на 10 мин. Подавать к столу в горячем или холодном виде и для бутербродов.
Для 4 человек: 500 г свежих молок-1 чайная ложка соли - 2 порезанных ломтиками помидора -1 чайная ложка натертой лимонной цедры - 1/8 чайной ложки свежемолотого душистого перца -1/4 стакана сухого белого вина - 1 cт. ложка мелко нарубленной зелени петрушки - 4 cт. ложки сливочного масла - 1/8 стакана хлебных пшеничных крошек.
