Карп (или сазан) со щавелем

Карпа очистить, выпотрошить, натереть солью, положить целиком на сковороду, влить 1 стакан воды, добавить лук, перец горошком, чабер, лавровый лист и 1 чайную ложку соли, закрыть крышкой и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190-200°С) духовку на 30- 40 мин. Не забыть перевернуть рыбу 1-3 раза.

Щавель перебрать и оборвать черенки. Тщательно вымыть щавель, залить минимальным количеством воды и тушить 20-25 мин на слабом огне. Откинуть на сито, посолить по вкусу (при размешивании не превращать в пюре), предварительно смешав со сливочным маслом. Готовый карп выложить на блюдо, украсить с одной стороны щавелем, а с другой стороны положить разрезанные на половинки яйца.

Для 6 человек:

карп (или сазан) весом 11/2 кг -2 чайные ложки соли - 2 горошины черного перца 2 кг щавеля - 6 сваренных вкрутую яиц -5 cт. ложек мелко нарубленного репчатого лука - 2 cт. ложки чабера -1 лавровый лист - 60 г сливочного масла.

Поиск

  Треска, сом, щука, карп, сазан Рыбные блюда Классические рецепты Все кулинарные рецепты