Суп с огурцами
Огурцы очистить от кожицы и зерен и порезать дольками. Поместить в кастрюлю, обжарить в сливочном масле, добавить щавель, кервель, перец. Залить бульоном. Кипятить 4 ч. Добавить желтки яиц.
Для 4 человек:
1 большой спелый огурец - 50 г сливочного масла - 50 г щавеля - 3 cm. ложки зелени кервеля - соль и черный перец по вкусу - 1 л мясного или куриного бульона - 2 яичных желтка.
