Миндальный соус
В нагретое растопленное сливочное масло положить миндаль и на слабом огне, часто помешивая, довести миндаль до коричневого цвета. Добавить соль, перец и лимонный сок.
Подавть к рыбе и рыбным блюдам, крабам в т. д.
Рыбу поливать соусом перед подачей к столу.
Для 1 стакана соуса:
125 г несоленого сливочного масла - 3/4 стакана растолченного сладкого миндаля - 3/4 чайной ложки соли - 1/8 чайной ложки свежемолотого душистого перца 1 чайная ложна лимонного сока.
