Соус немецкий
Яичные желтки взбить со сливками и смешать с соусом супрем. Варить на слабом огне, непрерывно размешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Не доводить соус до кипения.
Подавать к яичным блюдам, рыбе, дичи, вареной курице и телятине.
Для 3 стаканов соуса:
2 яичных желтка - 1/2 стакана 20%-ных сливок-2 стакана соуса супрем.
