Соус лионский
Растопить сливочное масло в сотейнике и обжарить в нем в течение 10 мин лук. Смешать лук с белым сухим вином и красным соусом, проварить на слабом огне в течение 5 мин, посолить по вкусу и подавать к столу.
Подавать к дичи и говядине.
Для 2 стаканов соуса:
2 cт. ложки сливочного масла - 1/4 стакана мелко нарезанного репчатого лука - 1 стакан сухого белого вина - 1 1/2 стакана красного соуса.
