Утка с квашеной капустой
Утку нарезать на куски, посолить, поперчить, обжарить на сковороде в разогретом жире до образования румяной корочки. Квашеную капусту потушить до мягкости в кастрюльке с добавлением воды или бульона. В капусту положить обжаренные куски утки и тушить под крышкой до полной готовности. Незадолго до окончания тушения блюдо приправить солью, сахаром и пряностями.
1 утка, 1 кг квашеной капусты, сахар, соль, черный молотый перец, перец горошком, жир для жарения.
