Антрекот, жаренный на решётке

Мясо, смазанное сливочным маслом, жарить на решетке над углями, периодически повертывая. Чем толще кусок мяса, тем дальше от огня должна находиться решетка (в противном случае мясо подгорит).

При подаче на антрекот положить кусочек зеленого масла.

На гарнир подать картофель в молоке, зеленый горошек и т. п.