Антрекот с яйцом
Поджаренный, как описано выше кусок мяса при подаче положить на блюдо или тарелку, загарнировать жареным картофелем, полить мясным соком и сливочным маслом. На мясо положить яичницу глазунью, а рядом - кучку настроганного хрена.
Говядина 160, сало говяжье топленое 5, масло сливочное 10, мясной сок 50, яйца 1 шт., гарнир 150, хрен 15, перец, зелень.
