Масло из рыжиков
Довольно крупные рыжики очистить от хвои и мусора, нарезать небольшими ровными кусочками, положить на лист, выложенный бумагой, и поставить в печь в легкий жар. Сушить до тех пор, пока грибы совсем не высохнут. Потом их тотчас же истолочь, просеять и растереть с не очень соленым сливочным маслом, взяв его столько, сколько порошок вберет в себя. Употреблять с соусом.
