Паштет вологодский

Отварить рис, промыть его. Грибы очистить, отварить в соленой воде, мелко порубить. Лук нашинковать и поджарить до розового цвета. Смешать рис, грибы и лук, добавив соль и молотый черный перец. Из муки, яйца, масла и 2 ст. л. сметаны замесить тесто. Тонко раскатать его и обложить им дно и бока смазанной маслом формы. Начинку положить на тесто, накрыть листом из того же теста, смазать паштет крепким чаем и испечь в духовке. Подавать к столу со сметаной.