Ушки с грибами по-польски

Грибы отварить в небольшом количестве воды, лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать на жире до светло-золотистого цвета. Черствый хлеб замочить в воде и отжать. Вареные грибы, хлеб и лук пропустить через мясорубку, добавить сухари, соль, перец и все перемешать. Из муки, яиц, воды и соли замесить тесто, тонко раскатать его и разрезать на квадратики 3х3 или 4х4 см. Выложить начинку, согнуть квадратики по диагонали и защипать края. Уголки получившегося треугольника соединить и тоже защипать. Отварить ушки в большом количестве воды. Подавать к супам в качестве гарнира.