Пирожки со сморчками
Муку перемешать с содой и просеять. В сметане растворить сахар и соль. Масло или маргарин сбить в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 минут, постепенно добавляя смесь сметаны с яйцами, затем муку. Быстро, за 20-30 секунд, замесить тесто. Из готового теста сформовать круглые лепешки. Приготовление начинки. Сморчки перебрать, промыть, прокипятить 2-3 минуты в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и нарезать мелкими кусочками. Мясо нарезать мелкими кусочками и положить в кипящий жир, туда же добавить сморчки, соль, перец и мелко нарезанные лук и зелень. Жарить до выпаривания влаги. Пирожки с начинкой сделать в форме треугольников. Обмакнуть их в простоквашу и выпекать на противне, уложив швом вниз. После выпечки смазать маслом.
Для теста: 2 стакана муки, 2 ч. л. сахара, 3 cт. л. масла или маргарина, 6 ст. л. сметаны, 2 яйца, 1/4 ч. л. соды, соль.
Для начинки: 200 г сморчков, 1/2 cт. л. масла или маргарина, 150 г баранины, 1 луковица, кинза, укроп, перец, 1 стакан простокваши, соль.
Поиск
Печёные изделия из пресного теста Пресное тесто Изделия из теста Классические рецепты Все кулинарные рецепты
