Пирог с сушеными грибами
Приготовить опару из дрожжей (величиной с грецкий орех), теплой воды и половины нормы муки. Дать подняться. Когда она подойдет, добавить соль, сахар, масло, всыпать остальную муку. Тесто обмять, чтобы не приставало к рукам. Дать подняться еще раз. Поджарить 2 луковицы, смешать с вареными сушеными грибами, мелко изрубленными. Поджарить, добавить соль и перец, остудить, начинить пирог грибным фаршем. Выпекать в духовке.
Для теста: 1 кг муки, 2 стакана воды, 3 cт. л. растительного масла, 1 cт. л. сахара, 1 ч. л. соли, 25 г дрожжей.
Для фарша: 200 г сушеных грибов, 1/3 стакана растительного масла, 2 луковицы.
