Кыстыбый с картофелем

Замесить пресное тесто, сформовать из него кусочки весом 75 г, из которых сделать тонкие лепешки. Выпекать их на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки. Готовые лепешки плотно завернуть в салфетку, чтобы они стали мягкими. Приготовление начинки. Картофель отварить, пропустить через мясорубку, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованный репчатый лук и все хорошо перемешать. На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими. Поверхность кыстыбыя смазать растопленным маслом, уложить в сковороду, закрыть крышкой и поставить в духовку на 10-15 минут. Подать в горячем виде с растопленным маслом.