Пельмени с грибами, запеченные в омлете

Просеянную муку высыпать горкой на стол, сделать в ней углубление, добавить слегка нагретую воду, молоко, яйцо, соль. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не станет однородным и густым. Дать тесту "отдохнуть" минут 40, раскатать его на колбаски в палец толщиной и нарезать на небольшие кусочки. Тесто охладить и каждый кусочек раскатать в тонкий кружок. Приготовление начинки. Грибы отварить, мелко нарубить и обжарить с нашинкованным репчатым луком, добавив сметану, соль, перец. Приготовить пельмени с грибной начинкой. Варить в подсоленной воде 10-12 минут, пока они не всплывут. Затем положить на сковороду с разогретым маслом, слегка обжарить и залить смесью яиц с молоком. Сковороду поставить в разогретую духовку и запекать до готовности.