Вареники литовские

Картофель сварить, пропустить через мясорубку. Небольшие кубики свиного шпика поджарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Затем соединить с протертым картофелем, добавить яйцо, соль, перец и все хорошо перемешать. Тесто подготовить как для пельменей. На раскатанный сочень толщиной 1,5-2 мм положить фарш горками на расстоянии 3-4 см и завернуть края сочня, закрывая фарш. Тесто вокруг фарша обжать и вырезать выемкой. Варить перед самой подачей в кипящей воде. Полить маслом. Сметану подать отдельно. Можно готовые вареники положить на сковороду, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.