Пельмени с картофелем

Муку просеять, высыпать на стол горкой, сделать углубление, положить соль, яйцо, влить воду, замесить крутое тесто, которое выдержать 30 минут. Приготовленное тесто разрезать на полосы. Из них скатать жгутики толщиной 2-3 см, нарезать жгутики небольшими кусочками, примять и раскатать на тонкие круглые сочни. На каждый сочень положить подготовленную начинку, защипать края, положить на лист, посыпанный мукой. Приготовление начинки. Картофель почистить, вымыть, сварить до готовности, затем протереть сквозь сито. Добавить мелко нарубленный поджаренный репчатый лук, сырое яйцо, соль, перец, хорошо перемешать. В кипящую подсоленную воду положить лавровый лист, перец (горошком) и сварить пельмени. Подавать пельмени со сметаной или маслом.