Рогалики из картофеля с мармеладом
Картофель сварить в кожуре, очистить и натереть. Смешать с мукой, 2 яйцами, сахаром, маслом, солью, цедрой и соком лимона, молоком, содой или измельченными дрожжами. Тщательно замесить негустое тесто и раскатать довольно толстый пласт, нарезать его квадратами 6х6 см. В один из уголков квадрата положить густой мармелад или вишни из варенья. Завернуть к противоположному углу и придать форму рогалика. Получится примерно 40 рогаликов. Положить на смазанный маслом лист, смазать сверху яйцом или растительным маслом и печь на среднем огне.
5 картофелин, 2,5 стакана муки, 250 г сахара, 120 г масла, цедра и сок 1 лимона, 3 яйца, 4 cт. л. молока, 30 г дрожжей или сода, мармелад или варенье.
