Вафли картофельные
Сырой очищенный картофель промыть, залить холодной водой и варить почти до готовности. Обсушенный картофель пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, яйца, муку и развести молоком до консистенции сметаны, после чего взбить веничком. Разогретый вафельный пресс смазать с помощью волосяной щетки растительным маслом, вылить на середину жарочной поверхности подготовленное тесто в виде кружка и выпекать до светло-золотистого цвета. Готовые вафли свернуть трубочками. Вафельные трубочки можно посыпать сахарной пудрой с ванилином. Если вафли будут чересчур влажными, нужно поставить их в духовку на 2-3 минуты.
1,4 кг картофеля, 400 г муки, 1,5 л молока, 225 г сахара, 2,5 яйца, 3 cт. л. масла растительного для смазки.
