Печенье "Улитки"
Картофель, сваренный в кожуре, очистить, охладить, размять, посолить, смешать с мукой, жиром, сахаром, ванильным сахаром, содой. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, намазать тонким слоем мармелада. Ножом нарезать одинаковые квадраты. Выделать двойные улитки: каждый квадрат завернуть с обеих сторон к серединке. Печенье намазать взбитым яйцом и нарезать узкими полосками. Уложить их швом вниз на смазанный лист и печь в духовом шкафу. Можно приготовить это печенье и без мармелада.
5 картофелин, 300 г жира, 500 г муки, 1/2 ч. л. соды, 200 г сахара, 1 яйцо, мармелад, ванильный сахар, соль.
