Безе картофельное
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, обсушить и еще горячим протереть сквозь сито или терку. В миске взбить масло в пену, добавить к нему сыр, желтки, яйцо, соль, протертый картофель и хорошо все перемешать. Массу выложить в кондитерский мешок с наконечником в форме звезды и выдавить пирожные на противень, предварительно смазанный маслом. Безе обсыпать мукой, смазать взбитым яйцом и запекать в горячей духовке до розового цвета около 10 минут.
1 кг картофеля, 2 желтка, 2 яйца, 100 г масла, 40 г сыра, соль, жир, мука.
