Пирожное картофельное
Картофель испечь, тщательно размешать с растопленным сливочным маслом, а затем добавить по одному 4 взбитых яйца, все время растирая массу. Отдельно растереть 4 желтка с сахаром добела, соединить с картофельной массой. Оставшиеся белки взбить в крутую пену, соединить с картофельно-яичной смесью, стараясь взбить ее как можно пышнее, и запечь в огнеупорном блюде в духовке.
10 крупных картофелин, 300 г масла, 8 яиц, 3 cт. л. сахара.
