Пончики из картофеля
Картофель в мундире сварить накануне, очистить и пропустить через мясорубку. Тщательно вымешать с солью, яйцом, растительным маслом, ванильным сахаром и мукой. Дрожжи развести в подслащенном молоке, смешать с 1 ст. л. муки и оставить для подъема. Добавить к картофелю, вымешать вместе, выделать довольно тугое тесто и поставить для подъема на 1 час. На кухонном столе, смазанном растительным маслом, раскатать пласт толщиной в палец и нарезать стаканом кружки. Кружки жарить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла с обеих сторон. Откинуть на сито, посыпать ванильным сахаром. Тотчас же подать к столу.
5 картофелин, соль, 1 яйцо, по 1 cт. л. сахара, молока, растительного масла, 20 г дрожжей, 1,5 стакана муки, 2 пакетика ванильного сахара.
