Пирог высшего качества из картофеля
Картофелины испечь, почистить и размять. Масло растереть в пену, смешать с картофелем, добавить желтки, растертые с небольшим количеством соли, сахар, соду, лимонную цедру, сухари и сметану. В конце положить взбитые в пену белки. Полученную смесь уложить на прямоугольный, хорошо смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями лист, печь на среднем огне примерно 1 час.
4 большие картофелины, масло, соль, 4 яйца, 5 cт. л. сахара, лимонная цедра, 4 cт. л. сухарей, 1/2 стакана сметаны, сода.
