Соус грибной кисло-сладкий
В основной грибной соус положить промытый изюм, чернослив без косточек, нарезанный на кусочки, сахар. Влить винный уксус, добавить пассерованную на сливочном масле томат-пасту, положить специи, соль и варить 12-15 минут. Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать к картофельным биточкам, котлетам, запеканкам, рулетам, а также к крупяным блюдам.
850 г основного грибного соуса, 70 г чернослива, 1,5 cт. л. сахара, по 1 cт. л. 9%-ного винного уксуса, изюма, 40 г томата-пасты, 2,5 cт. л. масла, специи, соль.
