Соус грибной с луком (второй вариант)
В мелко нарубленный репчатый лук добавить рубленые белые грибы, шампиньоны или шляпки луговых опят, перец, лавровый лист, уксус, сахар и все вместе пассеровать 5-6 минут. Затем влить белое вино и уварить его на 1/3 объема, после чего соединить с красным (основным) соусом, добавить соль и варить 10-15 минут при слабом кипении на медленном огне. Подавать к жареному и вареному мясу - телятине, баранине, свинине, говядине.
150 г грибов, 800 г красного соуса, 2 cт. л. маргарина, 1, 5 cт. л. масла, 4 луковицы, 100 г сухого белого вина, 1/2 ч. л. сахара, 5 ст. л 9%-ного уксуса, перец горошком, лавровый лист, соль.
