Соус грибной с морковью
Слегка, поджаренную муку соединить с горячим грибным бульоном, размешать до однородной массы, прокипятить 10-15 минут, добавить пассерованный лук, вареную нарубленную кусочками морковь, тонко нарезанные отварные грибы, лавровый лист и 5-6 горошин перца, соль и снова прокипятить 10 минут. Добавить сметану (на 1 кг соуса - 250 г) и довести до кипения.
30 г сухих грибов, 800 мл грибного бульона, 1,5 cт. л. муки, 2 cт. л. жира, 3 луковицы, 1 cт. л. масла, 2 небольшие моркови, специи, сметана.
