Соус томатный с грибами и яичным желтком
Мелко нарезанный лук слегка спассеровать, положить вареные нашинкованные грибы, специи и жарить 3-5 минут. После этого влить томатный соус и варить при слабом кипении 15-20 минут. В конце варки соуса добавить вино. Желтки яиц, сваренных вкрутую, изрубить и ввести в соус со сливочным маслом.
750 г томатного соуса, 200 г шампиньонов, 6 желтков, 3 луковицы, 2,5 cт. л. маргарина, 100 г белого сухого вина, 2 cт. л. масла, специи.
