Соус грибной со свежими помидорами (первый вариант)
Нарезанные помидоры залить куриным бульоном, положить перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук, корень петрушки и варить 40-50 минут. После этого овощи протереть сквозь сито, влить вино, основной грибной соус и довести до кипения. Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать к блюдам из птицы, тушеному мясу, картофельным крокетам и тушеным овощам.
800 г основного грибного соуса, 4 помидора, 250 г куриного бульона, 1 небольшая луковица, корень петрушки, перец горошком, 1 лавровый лист, 100 г белого сухого вина, 2,5 cт. л. масла.
