Соус грибной основной
Грибы предварительно отварить. Спассерованную муку постепенно развести горячим грибным бульоном и варить 5-7 минут. После этого соус процедить. Мелко нашинкованный лук спассеровать, добавить нарубленные вареные грибы и жарить еще 3-5 минут. Затем влить грибной соус, положить специи, соль, варить при слабом кипении в течение 12-15 минут. Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать к картофельным котлетам, рулетам, запеканкам.
40 г сушеных грибов, 1,5 cт. л. муки, 3,5 cт. л. маргарина, репчатый лук, 2,5 cт. л. масла, специи, соль.
