Пудинг из картофеля с макаронами
Макароны отварить с солью в большом количестве воды. Картофель сварить в кожуре, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Приготовление соуса. Сливочное масло растопить на огне, добавить муку, развести молоком, положить натертый пармезан. Все это довести до кипения. Остудить, добавить желток и соль. В стеклянную огнеупорную форму уложить ряд ломтиков картофеля, ряд макарон, потом - картофеля и снова - макарон. Поверх пудинга вылить соус. Поставить в духовой шкаф на 45 минут. Белый соус можно заменить томатным соусом.
4-5 больших картофелин, 250 г макарон, соль.
Для соуса: 3 cт. л. масло, 1,5 cт. л. муки, 1 стакан молока, 50 г пармезана (сыра), 1 желток, соль.
