Пудинг из картофеля с тушеной капустой

Картофель сварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками средней величины. Квашеную капусту оставить на 2 часа в воде, мелко нарезать и тушить с 3 ст. л. растительного масла, беспрерывно помешивая. Рис вымыть, дать стечь воде и тушить его в оставшемся растительном масле. Добавлять понемногу кипящую воду и перец, продолжая размешивать, пока рис не смягчится. В хорошо смазанную кастрюлю уложить ряд картофеля, ряд тушеной капусты, поверх - снова картофель, затем ряд тушеной капусты и, наконец, рис. Его разровнять ножом. Поверх вылить взбитое яйцо. Пудинг поставить в духовой шкаф на 30 минут.