Запеканка картофельная с рисом и яйцом
Подготовить массу как для картофельных котлет. На сковороду, смазанную жиром и посыпанную сухарями, положить слой картофеля, на него - слой фарша. Фарш накрыть оставшимся слоем картофеля. Поверхность выровнять, смазать яйцом, сбрызнуть маслом, посыпать сухарями. Запекать в духовке 10- 15 минут. При подаче полить растопленным маслом. Приготовление фарша. В отваренный рис добавить рубленые яйца, обжаренный репчатый лук, зелень. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
8-10 картофелин, 4 cт. л. жира, по 100 г сухарей, риса, 2 яйца, 2 луковицы, соль, зелень.
