Картофель, фаршированный мясом
Крупные клубни картофеля очистить, промыть, срезать верх клубня, осторожно вынуть сердцевину (стенки должны быть тонкими). Положить в углубление мясную начинку, а картофель - в неглубокую кастрюлю, залить сметанным соусом, сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовой шкаф. При подаче посыпать зеленью. Приготовление начинки. Мясо пропустить через мясорубку, положить на сковороду и обжарить. В конце обжаривания добавить мясной бульон, жареный репчатый лук и кусочек сливочного масла, перемешанного с мукой. Все перемешать и этим фаршем начинить картофель.
8 картофелин, 500 г мяса, 3 луковицы, 1 cт. л. масла или жира, 1,5 стакана соуса сметанного, сыр.
