Картофель, фаршированный сельдью
Крупный картофель отварить в мундире до полуготовности. Затем его очистить, срезать верхушку и вынуть сердцевину, которую с филе сельди и луком пропустить через мясорубку. Добавить перец, сырое яйцо, сметану и все перемешать, взбить. Приготовленной массой нафаршировать картофель, положить его в глубокую сковороду, смазанную жиром, залить сметаной и запечь.
7-8 картофелин, 2 cт. л. топленого масла, 1/2 стакана сметаны. Для фарша: 1 сельдь, 1/2 луковицы, 1 cт. л. сметаны, 1 яйцо, перец.
