Блины картофельные
Горячий картофель пропустить через мясорубку. Массу посолить, ввести яйца, развести молоком (1/2 л), хорошо перемешать. Затем добавить картофельную муку, оставшееся молоко и хорошо выбить. Готовое картофельное тесто должно быть несколько гуще, чем тесто из муки. Чугунную сковороду хорошо нагреть, смазать жиром и налить тесто, быстрым движением наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто легло ровным слоем. Блины обжарить с обеих сторон. Подать со сметаной, маслом, сельдью.
10-12 картофелин, 1 л молока, 200 г крахмала, 4 яйца, 2 cт. л. маргарина, соль.
