Пельмени картофельные
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на терке, затем отжать и положить в посуду. В картофельную массу добавить просеянную овсяную или пшеничную муку, яйцо, соль и все перемешать. Полученную массу разделать на круглые лепешки, на середину которых положить фарш. Края лепешки завернуть, придать ей форму полумесяца и обжарить в большом количестве жира. Приготовление фарша. Свиное сало нарезать мелкими кубиками, добавить нашинкованный репчатый лук, соль, перец и все перемешать. Подавать по 3-4 штуки на порцию, полив сметаной.
1 кг картофеля, по 4 cт. л. муки овсяной или пшеничной, сметаны, 1 яйцо, 2 луковицы, 200 г сала свиного.
