Пончики соленые с различной начинкой
Картофель отварить накануне в кожуре, очистить и натереть, смешать с разведенными в подслащенном теплом молоке или сметане дрожжами, мукой, солью, яйцами. Тщательно мешать до тех пор, пока тесто не будет отходить от рук. Оставить в теплом месте на час. Раскатать пласт толщиной в палец, нарезать стаканом кружки, на которые положить горки измельченной брынзы, закрыть сверху другим кружком, края защипать. Пончики жарить в кастрюльке с разогретым жиром. Каждый пончик посыпать тертым пармезаном.
500 г картофеля, соль, 100 г сметаны или молока, 25 г дрожжей, 2 яйца, около 250 г муки, 1/2 куска сахара, жир, пармезан (сыр). Для начинки: 100 г брынзы (творога) или сосиски.
